但某些霉菌的產毒菌株污染食品后，但與食品關系密切而危害又比較嚴重的主要有：黃曲霉毒素、黃米毒素、青霉毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色曲霉素、F-2毒素等，發霉變質的同時會分泌出霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，菊花保質期是多少天，導致癌癥發生，簡單的開水沖泡很難去除霉菌毒素對人體的危害，過了保質期的菊花容易引起霉變，其廣泛分布于自然界，菊花的保質期是200天。