檸檬是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木,橫切成2mm厚的片,維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B維生素B煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,加入適量冰糖即可飲用,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,