生成二酮古樂糖酸,維生素C又稱維他命C(英文:VitaminC)是一種多羥基化合物,并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,如果同時服用大量維生素C,很容易被氧化成脫氫維生素C,又稱抗壞血酸,其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+,也就是三氧化二砷,會導致急性砷中毒,