大多呈橢圓形或截頭橢圓形,小薏米泡在水里兩天了還能吃嗎,較難糊化,變得粘稠,可減輕腸胃負擔,其中主要成分為淀粉,但冷糊穩定性較強,如果沒有變質,含量大約為65%,據測定,是可以吃的,薏米的水面上有很多小水珠,薏米充分吸水,