煮的時間不需要太長，等待它顏色變成翠綠色即可撈出，反而會導致其根莖過于軟爛，水分較少一些，2-4分鐘即可，西芹只是一種西洋的引進品種，小貼士 西芹的莖比芹菜要粗壯，