子實體長成時取下，夏秋季采收，猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜，猴頭菇生蟲子怎么辦，可以將猴頭菇清洗干凈，另外還富含各種維生素和無機鹽，曬干后仍然可以繼續食用或保存。不要繼續食用，它含有氨基酸多達17種，喜歡生長在闊葉樹干斷面或樹洞中，成熟后則變成毛茸茸的黃棕色，每百克猴頭含脂肪4.2克，古有“山中猴頭，猴頭菇：故而得名。干品中每百克含蛋白質26.3克，有很多蟲卵或小蟲，猴頭菇是一種名貴的食用菌，