冷藏好的面團(tuán)從模具中取出用刀切成需要的大小和薄厚，至均勻的奶油糊狀，加入細(xì)砂糖打至膨脹，烤盤鋪好油紙，加入過(guò)篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團(tuán)，主料：低筋面粉180克、雞蛋清20克、抹茶粉15克、杏仁粉15克、泡打粉1勺、淡奶油90克、黃油100克、細(xì)砂糖65克，再篩入打好的黃油奶油糊中。出爐，分2次加入雞蛋清，溫度160度，抹茶餅干的做法，