收汁后關(guān)火,將小紅尖椒用油炒至六成熟,將肉蟹治凈后斬件,裝盤,加入年糕、高湯、香辣粉、鹽、味精、蠔油調(diào)味,材料:肉蟹適量、年糕適量、小紅尖椒500克、蔥適量、高湯適量、香辣粉適量、鹽適量、味精適量、蠔油適量、紅油適量、花生油適量,鍋內(nèi)再放紅油,蔥切成段備用;