網友回答：
在糯米中間掏出一個小坑，28到30度自然發酵，注意蒸糯米時要將糯米鋪平整，蓋上蓋子或者保鮮膜密封，這樣糯米可以蒸的更透徹；一定不能燙，米酒制作中出現的菌和制作步驟，糯米加入用酒曲化開的水，用手一捏米就碎了的程度就行了，攪拌均勻，米酒制作中出現酵母菌；
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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