驢肉放入碟中鋪底，去椒，紅酒醋，輔料：香油、鹽、醬油、蒜、香菜、紅酒醋、白芝麻、白糖，醬油，涼拌驢肉和黃瓜怎么涼拌才好吃，備涼拌汁，將黃瓜，五香驢肉切成片備用，拍碎成適量大小塊。