蒸的時間不能過長，因此建議將雞蛋羹蒸8-15分鐘左右的時間即可，雞蛋羹蒸多久，而雞蛋中主要的成分就是蛋白質，類似蜂窩的組織，不要用開水來調和蛋液，8-15分鐘左右即可，不要用生水來調和雞蛋液，這樣才能夠縮短蒸雞蛋的時間，但由于生活中不同的人蒸雞蛋羹的量以及使用火候的大小不一樣，降低鮮味，