左手拿豌豆淀粉水的碗，涼粉面怎樣做成涼粉，用工具切成小塊即可，涼水1400毫升，倒入容器冷藏，攪拌至透明狀，邊倒邊攪拌，準備一碗水400毫升、鍋中水1000毫升備用，把豌豆粉倒入盛涼水的碗里攪勻。