網友回答：
持氣性下降，面包面打出來的溫度多少最好，溫度過高會使面團迅速熟化，甚至導致打面都無法使面筋完成擴展;26攝氏度左右最好，需要的時間會延長，大輻度的繁育產氣，面團太冷，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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