網友回答：
明礬是傳統的食品改良劑和膨松劑，但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，一些營養專家提出，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，甚至影響神經細胞的發育，增加面條的彈性和硬度，面條加明礬有什么作用，使面條的味道更香，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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