而且長期食用會對肝臟造成損害,對人體沒有任何益處,可使人頭疼、乏力、食欲差,其水溶液在六十攝氏度以上就開始分解為有害物質,在高溫下有極強的還原性,過氧化苯甲酰是目前在面粉普遍使用的增白劑,不僅會破壞面粉中的維生素A,