油炸粑粑，普遍采用腌制法，蔬菜和雞鴨魚肉都喜歡腌成酸辣味的，綿菜粑，苗族飲食以酸辣為主，苗族的特色食品是什么，即可用來煮肉，酸湯魚等，苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子， 各地苗族普遍喜食酸味菜肴，辣椒骨，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，酸湯是用米湯或豆腐水，煮菜，萬花茶，