能形成特殊的層狀結構，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，面包比容反映的是面團體積膨脹程度及保持能力，也叫做“丹麥麺包”，面包，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。