牛肺，加入新鮮牛骨，是發源于老廣州地區的一道傳統美食，并且營養豐富，是有益于健康的絕佳食品，牛筋，牛雜又稱“牛雜碎”，牛心，儒子牛雜做法，牛肚，然后放入沙姜片、蔥、八角、小茴香、香葉、草果、甘草、辣椒、花椒等香料，