而且比例也接近人體需要，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳，其性味甘、平、溫，鯽魚和什么一起燉湯比較好，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，味道鮮美，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含脂肪少，肉味甜美，