產(chǎn)生 CO2 、NH3和醛,此反應(yīng)的適宜pH為5至7,除脯氨酸、羥脯氨酸和茚三酮反應(yīng)生成黃色物質(zhì)外,該反應(yīng)分兩步進(jìn)行,為什么蛋白質(zhì)與茚三酮反應(yīng)有色,