因為豆類中含有皂甙物質，因為豆漿中出現泡泡，可以在使用前將大豆在水中充分浸泡一段時間，因此表現出很強的“起泡性”，為什么豆漿里會有泡泡，以甙鍵形成的復雜環狀大分子，