可以食用；不能食用，鮮牛奶放多久會成豆腐渣，牛奶會成豆腐渣，成豆腐渣狀，而溶解度下降，由于微生物代謝而產生酸性物質導致牛奶的酸堿度值下降， 冷凍后牛奶中的蛋白因變性而喪失溶解性，成豆腐渣狀。