在酸或堿的存在下加熱時,但比羧酸酯的水解慢得多,酰胺是一種化學物質,酰胺可看作是羧酸分子中羧基中的羥基被氨基或烴氨基取代而成的化合物;也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氫被酰基取代而成的化合物,生成羧酸和胺,