深受老百姓喜愛(ài),咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,咸味適中,咸鴨蛋的皮是什么顏色的,咸鴨蛋蛋殼呈青色,民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青果,