網友回答：
用牙簽把蝦線挑掉，蝦一般要炸幾分鐘肉才嫩呢，味精，油溫一定要高，咬勁還是蠻好的，因為自己剝的蝦，那要上漿后滑油了，就是會變粘稠的，不會很嫩的，7成油溫15秒，殼會很脆。高油溫一炸后， 去皮炸不好，一般的明蝦，要以秒記，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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