可正常食用,維生素C含量高出白菜花的20%左右,是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4 倍,西蘭花營養豐富,但這樣的西蘭花,西蘭花外面綠里面黃怎么回事,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,主要是因保存時間過長,