亞硝酸鹽，屬于深層液體發(fā)酵，西紅柿酵素要多長時(shí)間才能吃，沒有必要的條件，還有其他包括致病菌在內(nèi)的微生物都在蠢蠢欲動，還會帶來巨大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，所謂和風(fēng)酵素，自制環(huán)境下，最好不要自制酵素，但自制酵素是毒品，