變柴，建議放入適量姜末殺菌，必須再煮一次，第二天吃完，大閘蟹沒吃完，用保鮮膜將大閘蟹多包裹幾層，冷凍，熟螃蟹冷藏還是冷凍，這樣肉質不會縮水，可以放在陰涼通風的地方，大閘蟹煮熟了要怎么保存：今天都吃不完的大閘蟹可以晾涼瀝干之后用保鮮膜包裹好，然后直接放入冰箱冷凍室，