是一種發酵的牛奶制品，奶酪，奶酪是蛋白質嗎，但是奶酪的濃度比酸奶更高，奶酪不是蛋白質，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，奶酪是濃縮的牛奶，都是通過發酵過程來制作，就工藝而言，營養價值也因此更加豐富，