現代的流水線上制作是省去了浸鹽水，把牛奶或羊奶放在容器里靜置，撈出來再浸在鹽水里；包裝好后，奶酪的口味有酸、甜、咸等，奶酪什么味道怎么那么咸，時間越長味道越濃，傳統奶酪多少都會帶點咸味，經過幾個月后便成為成品，