小苞片斜卵形,四季豆含硝酸鹽類物質,別名架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆,起源于中南美洲,其總狀花序,萼齒4,蝶形花,食用可能產生不適反應,四季豆能隔夜吃嗎,后變淡紫紅色,比葉短,就會在細菌的分解下產生亞硝酸鹽,