炒鍋油熱放入姜絲煸香，雞蛋加入紹酒打散，做法步驟如下:茄子可以炒雞蛋嗎，茄子九成熟放入青蒜莖部翻炒，放入雞蛋攤熟，茄子可以炒雞蛋。平底鍋加熱后，一盤茄子炒雞蛋就完成了，青蒜清洗完畢后，放入鹽和雞精一起翻炒。