網友回答：
將切塊后的茄子放在冷水或者低濃度的鹽水中稍微浸泡一下，茄子本身有熱毒，茄子切塊后稍微泡水能減少用油量，這樣的操作過后再下鍋煮能夠減少炒時候用油量，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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