第二刀不要將茄子切斷，切成厚片（約一厘米），或者也可以將茄子切成粗條，要切絲，茄子怎么切菱形，再切成絲即可，第三刀切斷，即斜切一刀將茄子轉一下方向再切一刀，可以夾肉，要切塊，