再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶制品，加入一定比例的蔗糖，所以酸奶別名又叫酸牛奶，酸奶按品種可分為攪拌型和凝固型；從風味方面可分為純味、果味、果粒、蔬菜汁等；還可以分為全脂酸奶、低脂酸奶、鮮果酸奶，營養豐富，