五花肉切塊,目魚干要怎么燉,先炒肉,炒干水分,加一點香蔥段,然后進行加水,燉鍋置火上,將目魚浸軟,連其內殼切成4到5段,大火收干水,加少許老抽上色,少許味精,調小火力燉至老雞熟軟離骨時,放入目魚、老姜、胡椒,