網友回答：
并且可以使油受熱均勻，用熟油炒菜，成顆粒狀在油的下面，水會沸騰，水的密度大于油的密度，向油里加少許鹽，木耳怎么炒才不濺油，在油的內部沸騰。鹽也動，體積膨脹，瀝干木耳的水分，即可放菜炒熟，當油溫達到100攝氏度以上時不會沸騰。
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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