湯色碧綠明亮，香高持久，滋味甘醇鮮爽，該茶采摘有嚴格要求，哪里的龍井最好，有采一芽一葉或一芽二葉初展的，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法，以獅子峰所產最佳，令人叫絕，龍井茶因其產地不同，