鴿爪上的指甲會(huì)比較刮手;而嫩鴿子的鼻子和腳都是紅色,燉出來的湯味道會(huì)更鮮美清甜,鴿爪也比較柔軟,油脂比較多,在挑選鴿子時(shí),老鴿子羽毛豐滿,因?yàn)槔哮澴拥闹竞勘容^少,鼻子部位是白色,選老鴿子,