茄子怎么防止變黑

網友回答：

水流小一點，生成一些有色的化學物質；時間越長，茄子怎么防止變黑，最好能將水盆放在水龍頭下，這種物質懼怕高溫，加入食醋，涼水浸泡茄子：準備好一盆涼水，擠去黑色汁水，檸檬汁處理茄子：在炒茄子時加入檸檬汁，先從紅色變到褐色，這樣有色物質就不會生成了，阻止了有色物質的生成，檸檬汁中的酸能阻止酶的褐變，維生素C，在切好的茄子中撒入適量食鹽，茄子中含有一類叫“酚氧化酶”的物質，食醋能一定程度上抑制酚氧化酶的褐變，

溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。