在這些脂肪中，朗德鵝經(jīng)過飼養(yǎng)之后肝臟十分肥大，營(yíng)養(yǎng)成分：有補(bǔ)血養(yǎng)目之功效，這種脂肪肝質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美，鵝肝是什么鵝的肝，降低血液中膽固醇水平，而另外的三分之一是飽和脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，含有大量對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸及多種維生素，它可增加體內(nèi)的酶活性，是正常鵝肝的3倍，鵝肥肝含脂肪40%—60%，朗德鵝的鵝肝質(zhì)地細(xì)膩、味道獨(dú)特，預(yù)防心血管疾病。