網友回答：
用熱水燉肉，肉內的呈鮮物質不易滲入湯中，原因：冷水煮肉好還是熱水肉煮肉好，冷水會使肉中的鮮味容易散失，會將肉中的維生素B1破壞掉，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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用熱水燉肉，肉內的呈鮮物質不易滲入湯中，原因：冷水煮肉好還是熱水肉煮肉好，冷水會使肉中的鮮味容易散失，會將肉中的維生素B1破壞掉，