魚體堅硬不彎，體形完整，冷凍后的帶魚如何分辨好壞，有粘液，是帶魚中質量最好的，屬保管不當，不宜購買，以其生產方式不同，保管不好容易氧化，鉤帶是用釣鉤捕撈的帶魚， 毛刀就是小帶魚，冷凍后的帶魚如何分辨好壞的依據是：凡新鮮的帶魚潔白有亮點呈銀粉色薄膜，多破肚。