表皮會變的很干,所以不能保鮮很久,但是實際上零度左右可以保存不超過二十四小時,所以這種肉可以生吃, 因為整塊牛肉只有表面會有菌,切片的牛肉保鮮很短,冷鮮牛肉可以儲藏多長時間,保持零度的溫度,不要裹任何東西,