網友回答：
繼而在負18攝氏度以下急凍，準確的說應該叫“冷卻排酸肉”，冷凍肉色澤、香味都不如冷鮮肉，并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0到4攝氏度范圍內的生鮮肉，冷鮮肉容易加工；冷凍肉是指畜肉宰殺后，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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