由于紅茶在加工過程中以茶多酚促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),而且多含芽香油,茶多酚減少90%以上,外形條索緊結(jié)色澤烏潤(rùn),金絲紅茶的作用,滋味濃厚,香氣腹郁,這是云南茶的一大特征,葉底紅勻嫩亮,金絲紅茶是生長(zhǎng)在云南高原。