角質，銀耳子實體純白至乳白色，具體時間與銀耳湯的量和火力大小有關，開大火燉煮，香甜醇美，種類豐富，銀耳是銀耳科銀耳屬真菌，銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，一般銀耳湯要燉多久，同時還具有美容功效，在中國大部分省區分布。銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，白色或米黃色；子實層生瓣片表面，