一般蘭州拉面館的菜系有 素炒青菜、酸辣白菜、烤羊肉串、孜然羊肉、土豆燒牛肉、洋蔥炒肉、白菜炒肉、蔥爆羊肉、茄子炒肉、烤羊腿、烤羊排、烤羊腰、西紅柿炒雞蛋、青椒土豆絲、新疆大盤雞、紅燒牛肉、青椒炒肉、土豆絲炒肉、手抓羊肉等等，