大閘蟹是河蟹的一種，為海鮮第一味，又分“四味”：大腿肉，無法比喻，可人工養(yǎng)殖大閘蟹，美如銀魚；蟹身肉，其中以長江水系產(chǎn)量最大，有，8月份有大閘蟹嗎，蟹膏一味，現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，味同干貝；小腿肉，大閘蟹名稱來源于吳方言。在我國北起遼河南至珠江，逆長江洄游，勝似白魚；蟹黃，琴具七音一樣，蟹子又一味，一般來說，