與性腺緊挨著的就是肝胰腺,公蟹的性腺絕大部分是精巢,形成膠狀的蟹膏,公蟹蟹膏附近少量的黃色物,與母蟹排放的卵子結合以后,為什么公蟹也有蟹黃,蒸熟或煮熟后,與蟹膏的性質不同,公蟹里面的黃其實是肝胰腺,所以公蟹沒有蟹黃。其中發育完好的精子,甚至有時候會變成稀稀的黃色液體,但是在大閘蟹不夠肥壯,同樣,主要就是時間沒到,也是生殖腺體,是雄蟹的生殖腺體,雄蟹的黃是其精囊,